La Carte
Du Mois
La Mise en bouche
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Nos Entrées
* Médaillons de Lottes, Confit au Jambon de Bayonne, mousseline de Langoustine.
Sauce Légère aux Agrumes.
45,00 €
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ou
* Terrine De Légumes au Foie Gras
Pressé de Tomates au Pistou
aux Deux Huiles.
39,00 €
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ou
* Saint-Jacques marinées
sur son nuage de jeunes pousses
Vinaigrette à la Truffe.
48,00 €
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Trou Gascon
Quenelle de Sorbet arrosé de notre Eau-de-Vie de Malt.
3,00 €
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Les plats de
Résistances
* Grenadin de Veau Aux Morilles
et sa Rosace de Légumes.
58,00 €
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ou
* Suprême de Pintadeau
Sauce Verjutée aux Baies de Goji
Emincés de Pommes fruits Caramélisées.
53,00 €
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ou
* Pavé de Saumon Juste Poêlé,
Croute de noix et sa Sauce à l'Oseille.
32,00 €
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Les Desserts
* Croustillant Fondant
aux deux chocolats.
10,00 €
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ou
* Feuilleté gourmand
Cristallin aux fraises.
11,50 €
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ou
* Chaud Froid Caramélisé, Zeste d'Orange Confite.
(Chausson de crêpes farcie à la glace vanille, caramélisé,
Sauce fumante à l'orange confite)
9,50 €
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Tél : 06 79 17 39 22