Le Menu Gourmand 
à 39,00 €

Mise en bouche - Entrée - Plat - Dessert - Hors Boissons​​​

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​​Menu proposé du Mardi au Samedi, Hors Dimanche et Jours Férié.

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  En attendant le premier plat: 

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* La mise en Bouche.

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Les entrées:

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*   Délice de Magrets et de Filet de Porc Séchés,

Entrelacés de Rubans

De Légumes Racines aux trois couleurs, 

Coeur de Tomates Fondantes

Et Douce Fine frisée.

Vinaigrette aux trois Moutardes.

​(Magret et Viande de Porc séchés par nos Soins)

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ou​​​​​

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*  Feuillet de Saumon Fumé au Bois de Hêtre,

Chiffonnade de Trévise Rouge

Et petits Légumes Croquants.

Coulis de Carottes aux Pavots,​​​​​

 Et Crémeux de Courgettes aux Basilics.

​(Saumon fumé par nos Soins)

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Les plats de résistances:

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*  Tournedos de Volaille Farcie

Aux Girolles et aux Canneberges.

Parmentier de Pomme de terre,

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Galet de Kumara Rôtie au Beurre de Laurier.

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Crosnes Confits Aux Paprikas.

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 Bâtonnets de Haricots Verts à L'Anglaise.

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Sauce Colbert.

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​(Kumara: Patate Douce - Canneberge: Airelle 

Sauce Colbert: Fond de Volaille montée au beurre, Estragon haché)

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ou

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*  Filet de Dorade Sébaste Rouge,

Cuisson à La Flamme.

Epinards Branches et Pétales d'Aulx

Rôtis à la minutes.​

Mini Sphères de Légumes glacés au Beurre.

Crème de Langoustine.

​(Filet de Poisson peut changer selon le cour du Marché)

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Les Desserts:

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*   Suave de Nuage Meringué

A crème de Cassis entrelacée de gelée de Pomme Chanteclerc Caramélisée.

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​ ou

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*  Bavarois Moelleux à L'Ananas.

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Noyaux de Brisures Tropicales.

Léger Coulis à la Pina Colada, Mangue. 

​​ou​​​​

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*  Les desserts à la carte

​sont disponibles au menu à 39,00 €  

​Avec un supplément de 7,50 € par dessert.

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Bonne Dégustation !

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 Prix Net - Taxes et Service Compris.

Merci de Nous faire part de vos Allergies avant la prise de Commande. ​​​​

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